保存方法について
保存方法について
和洋菓子心では、添加物を一切使用しない自然な菓子作りにこだわっております。そのため、適切な保存方法を守っていただくことで、素材本来の美味しさを最後までお楽しみいただけます。初めてのお客様にも分かりやすく、詳しくご説明いたします。
商品別保存方法一覧
| 商品カテゴリー | 保存方法 | 賞味期限 | 注意点 |
|---|---|---|---|
| 焼菓子 | 冷暗所（常温） | 配送日より14日 | 高温多湿・直射日光を避ける |
| マカロン | 冷蔵保存 | 商品により異なる | 食べる前に常温に戻す |
| 生菓子 | 冷蔵保存 | 商品により異なる | お早めにお召し上がりください |
| チョコレート | 冷暗所（夏場は冷蔵） | 商品により異なる | 急激な温度変化を避ける |
基本的な保存の考え方
和洋菓子心が添加物を使わない理由
私たちは、食品添加物や保存料を一切使用せず、素材本来の味わいを大切にしています。そのため、一般的な市販品よりも賞味期限が短く、適切な保存方法が重要になります。
保存の3つのポイント
- 温度管理：商品に適した温度で保存
- 湿度管理：高温多湿を避ける
- 光の管理：直射日光を避ける
※無添加ならではのご注意点※
高温多湿を避けないとカビが生えやすいリスクがございますが、それが逆に防腐剤等を使用していない「自然な食品の証」でもあります。適切な保存管理にご協力をお願いいたします。
お持ち帰りについて
お持ち帰りの際の注意点や保冷剤について
当店ではお持ち帰りの際、2時間分（保冷剤2個まで）を無料でお付けしております（それ以上は有料となります）。
お車でのお持ち帰りの場合、トランクは高温になるため絶対に避け、ダッシュボードなどの直射日光が当たる場所も避けてください。足元など冷房の風が当たる涼しい場所に置いていただくか、一番良いのは保冷バックや保冷ケースのご利用です。当店でも保冷バック・保冷ケースのご利用を強く推奨しております。
お車でのお持ち帰りの場合、トランクは高温になるため絶対に避け、ダッシュボードなどの直射日光が当たる場所も避けてください。足元など冷房の風が当たる涼しい場所に置いていただくか、一番良いのは保冷バックや保冷ケースのご利用です。当店でも保冷バック・保冷ケースのご利用を強く推奨しております。
常温保存について
常温保存の常温って何度？
食品衛生検査指針での『常温』とは、『15度から25度』と定義されております。商品を保管される場合は、直射日光や急激な温度変化を避け、なるべく涼しく暗い、冷暗所での保管をお願いします。
※夏場のエアコンのない部屋や、冬場の暖房の近くは常温の範囲を超えてしまうことがありますのでご注意ください。夏場は基本的に冷蔵庫や涼しい部屋への避難を推奨いたします。
※夏場のエアコンのない部屋や、冬場の暖房の近くは常温の範囲を超えてしまうことがありますのでご注意ください。夏場は基本的に冷蔵庫や涼しい部屋への避難を推奨いたします。
焼菓子の保存方法について教えてください。
直射日光、高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。
※焼菓子は比較的日持ちしますが、和洋菓子心では添加物を使用していないため、適切な保存が重要です。夏場などやむを得ず冷蔵庫に入れる場合は、純粋バターが冷えて硬くなるため、食べる前に常温に戻すことを推奨いたします。
※焼菓子は比較的日持ちしますが、和洋菓子心では添加物を使用していないため、適切な保存が重要です。夏場などやむを得ず冷蔵庫に入れる場合は、純粋バターが冷えて硬くなるため、食べる前に常温に戻すことを推奨いたします。
焼菓子の賞味期限を教えてください。
配送日より7日から14日間とさせていただいております。焼菓子の商品によってお日持ちが前後しますのでご注意ください。（※正しい保存方法でのお日にちです）
※一般的な市販品より短めですが、これは添加物を使用せず、素材本来の美味しさを保つためです。
※一般的な市販品より短めですが、これは添加物を使用せず、素材本来の美味しさを保つためです。
冷蔵保存について
生ケーキやデコレーションケーキの保存・日持ちについて
生ケーキは、鮮度を保つため当日中のお召し上がりを推奨しております。
また、冷蔵庫での保存の際、箱のままでは乾燥してしまいます。冷蔵庫の臭い（ネギやキムチなどのおかずの匂い）が気になる場合、香料などの添加物を使用していない純粋なクリームやバターは周囲の匂いを非常に吸収しやすいため、箱ごとジップロックに入れたりビニール袋を利用する、又は密閉容器などに入れて臭いを遮断し、臭いうつりと乾燥を防いで保存してください。
※変色防止剤やナパージュ（艶出し）を使っていないため、リンゴや桃などが空気に触れて自然に変色する現象が起こる場合がありますが、これは薬品を一切使っていない安心安全の証拠ですので、安心してお召し上がりください。
また、冷蔵庫での保存の際、箱のままでは乾燥してしまいます。冷蔵庫の臭い（ネギやキムチなどのおかずの匂い）が気になる場合、香料などの添加物を使用していない純粋なクリームやバターは周囲の匂いを非常に吸収しやすいため、箱ごとジップロックに入れたりビニール袋を利用する、又は密閉容器などに入れて臭いを遮断し、臭いうつりと乾燥を防いで保存してください。
※変色防止剤やナパージュ（艶出し）を使っていないため、リンゴや桃などが空気に触れて自然に変色する現象が起こる場合がありますが、これは薬品を一切使っていない安心安全の証拠ですので、安心してお召し上がりください。
マカロンの保管方法について。他店では常温の商品もあるのに、なぜ常温保存ができないの？
申し訳ございません。当店ではお砂糖も少な目にしており、また添加物を使用しておりませんので、常温に保管してしまうとバターが溶けてしまったり、劣化を早めたりと味や食感、安全性が保てません。必ず冷蔵庫にて保管して下さい。ただし、食べる前に常温に戻してからお召し上がり頂くと、より一層、美味しくお召し上がり頂けますので、お試しください。
※マカロンを美味しく食べるコツ：冷蔵庫から出して15-20分ほど常温に戻すと、本来の食感と風味が戻ります。
※マカロンを美味しく食べるコツ：冷蔵庫から出して15-20分ほど常温に戻すと、本来の食感と風味が戻ります。
冷凍保存・解凍について
ケーキや焼き菓子は冷凍保存できますか？
生のフルーツが乗ったケーキなどは冷凍不可となります。
焼き菓子など冷凍可能なもの（マカロンやバターケーキなど）も中にはございますが、解凍・冷凍を繰り返すことで品質が著しく劣化しますのでお控えください。
冷凍庫内で匂いが移らないようにするには、ラップで二重に包み、さらにアルミホイルで包んでからジップロックなどの密閉袋に入れるなどの工夫が必要です。また、解凍の際は、冷蔵庫でゆっくり一晩かけて解凍する「自然解凍」を推奨しております。
焼き菓子など冷凍可能なもの（マカロンやバターケーキなど）も中にはございますが、解凍・冷凍を繰り返すことで品質が著しく劣化しますのでお控えください。
冷凍庫内で匂いが移らないようにするには、ラップで二重に包み、さらにアルミホイルで包んでからジップロックなどの密閉袋に入れるなどの工夫が必要です。また、解凍の際は、冷蔵庫でゆっくり一晩かけて解凍する「自然解凍」を推奨しております。
冷凍保管で注意することってありますか？
冷凍庫の温度が上がったり下がったりする事で少しずつ商品が劣化してしまいます。なるべく開けたらすぐ閉めるを徹底して頂き、温度変化のないようにする事で、品質を維持することができます。
※冷凍庫の開閉回数を減らし、商品を奥の方に保存すると温度変化を最小限に抑えられます。
※冷凍庫の開閉回数を減らし、商品を奥の方に保存すると温度変化を最小限に抑えられます。
賞味期限について
賞味期限が短い。何故日持ちがしないの？
当店では食品添加物はもちろんのこと、それに類似するものも一切使用しておりません。また、お砂糖で甘いスイーツや、加工助剤を使って誰でも作れる決まった配合のお菓子を作るのではなく、素材一つ一つにこだわり、その素材の良さを引き立たせたお菓子作りをモットーにしております。その為、大量のお砂糖も使用致しません。甘さを抑えたトレハロースなどの甘味料も不使用です。こういった事情から、保管方法を守って頂いた場合でも、所定の当店の定める賞味期限とさせて頂いております。ご了承ください。
※短い賞味期限は、自然な素材だけで作られている証拠です。安心してお召し上がりください。
※短い賞味期限は、自然な素材だけで作られている証拠です。安心してお召し上がりください。
「賞味期限」と「消費期限」の違いと、期限超過後について
・賞味期限：美味しく食べられる期限
・消費期限：安全に食べられる期限
当店は保存料を一切使用しておりませんので、記載された期限の厳守をお願いいたします。無添加のため、未開封であっても賞味期限を少しでも過ぎた超過後の喫食は推奨いたしません。はっきりと「期限内にお召し上がりください」とお伝えしております。
・消費期限：安全に食べられる期限
当店は保存料を一切使用しておりませんので、記載された期限の厳守をお願いいたします。無添加のため、未開封であっても賞味期限を少しでも過ぎた超過後の喫食は推奨いたしません。はっきりと「期限内にお召し上がりください」とお伝えしております。
開封後も賞味期限までは大丈夫？
開封後は、賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりくださいますよう、お願い申し上げます。
※開封すると空気に触れて劣化が早まります。できるだけ密閉して保存し、早めにお楽しみください。保存料がないため、クッキー等の焼き菓子を開封した後サクサク感を保つには、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れるなどして早めにお召し上がりください。
※開封すると空気に触れて劣化が早まります。できるだけ密閉して保存し、早めにお楽しみください。保存料がないため、クッキー等の焼き菓子を開封した後サクサク感を保つには、乾燥剤と一緒に密閉容器に入れるなどして早めにお召し上がりください。
チョコレート製品について
チョコレート（B.T.B.）の最適な保存温度は？
チョコレートは急激な温度変化に非常に弱いため、15〜20℃が最適な保存温度となります。ご家庭で保管される場合は、冷蔵庫の「野菜室」が適温です。
チョコレートの表面の白い粒々は何？食べても大丈夫ですか？
チョコレートに含まれるココアバターという脂肪分が28度前後で溶けはじめ、更に高温になると分離してチョコレートの表面に浮き出てくる、チョコレート特有のブルーム現象です。食べても害はありませんが、見た目も悪く、チョコレート本来の美味しさや風味も失われてしまいます（落ちてしまいます）。夏場に高温で柔らかくなってしまったチョコレートを冷蔵庫に入れてもブルーム現象が起こることがあります。
※ブルーム現象を防ぐには、急激な温度変化を避け、涼しい場所で保存することが大切です。
※ブルーム現象を防ぐには、急激な温度変化を避け、涼しい場所で保存することが大切です。
美味しく召し上がるためのコツ
- 生菓子：冷蔵庫から出して5-10分ほど置くと、より美味しくお召し上がりいただけます
- 焼菓子：湿気を避けるため、開封後は密閉容器に移し替えることをおすすめします
- チョコレート：口の中でゆっくり溶かすように味わうと、風味が広がります
- マカロン：冷蔵保存でも、食べる前に常温に戻すことで本来の食感が楽しめます
- 米粉のシフォンケーキ：米粉であっても上質な食感でご提供しておりますが、イベント等で販売しているクリームのついていないものを冷蔵庫で保管した場合、冷やすことで固くなる性質（でんぷんの老化）がございます。この場合、少し温めていただくことで美味しさが復活します。
よくある質問
マカロンを冷蔵庫に入れると固くなってしまうのですが...
必要な商品でも、お召し上がりになる前に常温に戻していただくことで、本来の食感と風味をお楽しみいただけます。商品によって異なりますが、マカロンの場合5-20分程度常温に置いてからお召し上がりください。
保存方法を間違えてしまった場合は？
商品の見た目、匂い、味に異常がないかご確認ください。少しでも異常を感じた場合は、安全のためお召し上がりにならないでください。ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
ギフトで贈る場合の注意点は？
ギフトとしてお贈りする場合は、お渡し先の方にも保存方法をお伝えいただけますと幸いです。特に生菓子や要冷蔵商品は、お早めにお召し上がりいただくようお伝えください。
和洋菓子心からのお願い
私たちは、「安全で美味しいお菓子を最後まで楽しんでいただきたい」という想いから、添加物を使わない自然な菓子作りにこだわっています。そのため、適切な保存方法を守っていただくことが、美味しさを保つ重要なポイントとなります。
ご不明な点やご質問がございましたら、お気軽にお問い合わせください。お客様に安心してお召し上がりいただけるよう、スタッフ一同サポートいたします。
※各商品の詳細な保存方法や賞味期限は、商品ページまたはスタッフまでご確認ください。
