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ホールケーキ（Anniversary cake）の想い、こだわり、注意事項

ホールケーキ（Anniversary cake）の想い、こだわり、注意事項

ホールケーキについて

ホールケーキについてのページです。とても大切な事ですので、ご一読頂き、ご納得の上でご購入頂きますようお願い申し上げます。

最後にアレルギーへの取り組み、除去可能な商品についても解説します。特にアレルギーをお持ちの方は命に関わることですので、必ずご一読頂き、ご納得の上でご連絡いただきますようお願いいたします。

想いとこだわり

≪ 右から左へスクロールしてお読みください

大切な日の大切なケーキだから、
１番美味しい状態で召し上がって頂きたい。
せっかく、私共にお願いして頂くのなら、
後悔してほしくない。
ほっこり笑顔に繋げたい。
誰かの心を癒せたとすれば、
私達にとってこの上ない喜びです。

その為にも、スポンジも生クリームも鮮度も、
全てを大切にした、
『心にも体にも美味しいケーキ』をお渡ししたい！！

私達は、お客様の笑顔を思い浮かべながら、
一つ一つ真心込めてお作りしております。

職人の技術と厳選素材

厳選した素材とそれを惹き出す技術と、作り手の心を大切にしています。

数時間から数日寝かして熟成したケーキは、心ではお作りできません。

スポンジは生クリームの水分を吸って確かに柔らかく口溶けも良くなりますが、サンドしてある苺などのフルーツの鮮度は落ちていきます。

また、香料などの添加物を入れていない生クリームは劣化が早く、時間と共に美味しさが失われていきます。

だからこそ、和洋菓子心では、そのまま食べてもスッと溶けてなくなる美味しいスポンジを焼くために、素材にこだわり、職人だけで製造する事を徹底しております。

熊野養鶏『美豊卵』

奄美諸島『素焚糖』

『四つ葉バター』

国産小麦・西条加藤農園米粉

出来立ての美味しさ

中でもケーキの美味しさは、ジェノワーズ（スポンジ）作りの技術で決まるといっても過言ではありません。

添加物を加えていない出来立ての生クリームは、優しい美味しさが広がり、くどくもなく、病みつきになります！

1番美味しいのは出来上がったその瞬間！

だからこそ、ショーケースにホールケーキは並んでいません。完全予約制で、いつでも出来立てをご提供しております！

お客様の声

・ケーキが好きになった！
・生クリームが嫌いだったけど、大好きになりました！
・急に必要になって、当日に出来立てのケーキ、本当に嬉しかったし美味しかったです。
・まさに世界に一つだけのケーキ！最高の思い出になりました！

などなど、沢山の嬉しい声を寄せて頂いています。中には

『心でしか味わえない！次もお願いします！』

と、来年の誕生日ケーキをご予約して下さったお客様もいらっしゃいます。

※アレルギーをお持ちの方へ※

除去商品についての説明です。大切なことですので、アレルギーをお持ちで除去をご希望のお客様は必ずご一読いただき、ご理解ご納得の上、ご相談、お問い合わせいただきますようお願いいたします。

当店では、卵、乳製品、小麦などのアレルギーをお持ちの方のためのホールケーキもご相談に応じております。

当店の除去ケーキは、我が家の次女が食べられるケーキを…と、考えたケーキ。私たち家族と同じように悩んでいる方々に、少しでも寄り添い、笑顔になっていただけるのなら…そんな気持ちから始めました。

何かを除去すると、特別に対応しなくてはならなかったり、管理が面倒になることなどさまざまな要因から、高額になったり、対応自体していなかったりするようで、当店には沢山のご相談が寄せられています。

娘のこともあり、他人事には思えず。このような背景から、アレルギーのある方にも、アレルギーのない方と同じように、お祝いしてもらいたい！という、私たち夫婦の気持ちで、除去ケーキも、通常の除去していないケーキと同じ価格にて承っております。

※但し調理場やオーブンなどの器具機械類は分けることができません。細心の注意は払いますが、予めご理解ご了承の上、ご相談いただきますようお願い申し上げます。

よくあるご質問と重要なお願い

アレルギー対応ケーキは、完全にアレルゲンを除去できますか？

申し訳ございませんが、完全な除去はお約束できません。当店では通常の商品と同じ厨房、同じオーブンや器具を使用し、微量の粉が舞う環境で製造しております。アレルギーのない方と同じ価格で提供できるよう尽力しておりますが、重度のアレルギーをお持ちの方、アナフィラキシーショックの可能性がある方は、お客様の命を守るためにもご購入をお控えいただくようお願いしております。

ケーキの持ち歩きで気をつけることはありますか？

当店の生クリームやスポンジは、安定剤や乳化剤等の添加物を一切使用しておりません。そのため、市販のケーキよりも非常にデリケートで崩れやすくなっております。お持ち帰りの際は必ず水平を保ち、車内等の暖かい場所への放置は厳禁です。お早めに冷蔵庫（10℃以下）へお入れください。

写真と全く同じ色のケーキになりますか？

当店の定番ケーキは着色料を一切使用せず、自然素材のみで調色しております。一つ一つ手作りであることや、写真撮影時の光の加減など様々な要因により、実際の色合いが写真と多少異なる場合がございます。

また、オーダーメイド（特注品）につきましては、デザインの再現性を高めるために一部着色料を使用する場合がございます。もし「着色料完全不使用」をご希望の場合は、ご予約時に必ずお申し付けください。その場合、濃い色合いが出せず優しいお色味になること、素材そのものの風味が強く出ること、別途追加料金が必要となる場合があることなどのデメリットもございます。予めご了承の上、ご相談くださいませ。

予約のキャンセルや日程変更はいつまで可能ですか？

当店は完全予約制であり、添加物や保存料を使用しないデリケートな自然素材を、お客様一人ひとりのためだけに発注・準備しております。他のお客様への再販売ができない性質上、誠に恐れ入りますが以下のキャンセルポリシーを設けさせていただいております。

【定番アニバーサリーケーキ】
・3日以前：無料（※度重なる変更はご遠慮ください）
・2日前： 50％
・前日・当日： 100％

【特注品・オーダーメイド・セミオーダー】
ご予約確定時から専用のデザイン設計や無添加素材での調色計画がスタートいたします。
・ご予約確定〜15日前： 10％（デザイン構成・特別手配準備費）
・14日前〜8日前： 30％（材料発注費・資材確保）
・7日前〜4日前： 70％（仕込み準備開始）
・3日前〜当日： 100％（完全なロスとなるため）

【ウェディング・大型特注ケーキ】
・1ヶ月前〜15日前： 30%
・14日前〜8日前： 50%
・7日前〜4日前： 80%
・3日前〜当日： 100%

※日程変更とアイシング等に関する重要なお願い
やむを得ない事情による日程変更につきましては、ご事情に寄り添いできる限り柔軟に対応させていただきます。ただし、当店の無添加アイシングクッキー等は保存料を使用していないため賞味期限が短く、すでに製作に入っている場合はどうしても作り直し（追加の材料費ご負担）となる可能性がございます。万が一変更が生じた場合は、一刻も早くご相談くださいませ。