こんにちは、和洋菓子心（わようがし こころ）です🌸

プレゼントの箱を開けた瞬間、パッと花咲くようなとびきりの笑顔。
全国の皆様から寄せられる「サプライズ大成功でした！」という温かいお便りが、私たちパティシエ夫婦の何よりの原動力です。

先日も、遠方のお客様からこんなに嬉しいメッセージをいただきました。

私たちの「食の安全・安心への想い」に共感してくださり、遠く離れた場所から大切な日のギフトを任せていただける。これほど職人冥利に尽きることはありません。

本日は、愛媛県内外から本当にたくさんのオーダーをいただいている、当店の【特注アイシングクッキー】の秘密と、全国配送へのこだわりについて、私かなくまがお話しさせてください^ ^

■ 鮮やかさの裏にある「安心」。野菜や茶葉が描く自然の色

市販のキャラクタークッキーの中には、真っ青や真っ赤など、非常に色鮮やかな合成着色料が使われているものも少なくありません。
もちろん、発色を最優先される場合は着色料を使用してお作りいたしますが、当店には「自然素材だけで描く、優しくて美味しい無添加のアイシングクッキー」というもう一つの大きな強みがあります。

自然の色でお作りする場合、ベースとなるのはお野菜や植物のパウダーです。
ピンクや赤には「ビーツ」や「ハイビスカス」、黒やグレーには「竹炭」や「ブラックココア」。青にはハーブの「バタフライピー」、黄色やオレンジには「かぼちゃ」や「にんじん」、そして緑や茶色には「宇治抹茶」や「ほうじ茶」などをブレンドして、丁寧に色を表現していきます。

ただ、自然素材ゆえにどうしても「発色の限界」がございます。
真っ黒や原色のような濃い色が出せなかったり、光に当たることで色褪せしやすかったり、中にはお野菜や茶葉の「素材の味」がクッキーに少し移るものもあるなど、いくつか注意点もございます。

また、自然素材での細かな色作りは大変な手間がかかる上、現在、宇治抹茶をはじめとする天然パウダーの価格がかなり高騰しております。そのため、「完全無添加（着色料不使用）」をご希望の場合、お値段が少し上がってしまうことがございます。
お客様にはご負担をおかけしてしまい心苦しいのですが、着色料を使わないでほしい！というお客様は、必ず【ご注文の際】に「着色料無しで」とお伝えくださいね。

もちろん、お打ち合わせの中で初めから添加物を気にされていることがわかったり、当店の無添加への想いに共感してご注文くださっていることが伝わってきた場合は、私たちから最初から「着色料無し」での価格をご提示したり、「自然素材でお作りしましょうか？」とご提案させていただくこともございます^ ^

特にご指定や発信がない場合は、赤や黄色などの濃い色を表現する際に着色料を使用することがございます。（※茶色などを表現する際は、ご指定がなくてもココアを使用することがほとんどです^ ^）

「えっ、じゃあ指定しないと着色料たっぷりになっちゃうの？」とご不安にならないでくださいね。
実は、優しい色味で丁度いいキャラクターもたくさんあるんです！ そうした柔らかな色合いで表現できるデザインの時は、ご指定がなくても着色料無しでお作りしていることも多いんですよ🌸
「子どもに安心して食べさせたい」と願うお母様たちからは、「この優しい色合いが可愛くて、何よりクッキー自体がすごく美味しい！」と絶大なご支持をいただいております。

■ スポーツ少年団のサプライズも！細かなご要望に寄り添うデザイン

アイシングクッキーのオーダーメイドは、お客様との「温かいお打ち合わせ」から始まります。
以前、スポーツ少年団の卒団記念としてご依頼いただいたお客様から、こんなお声をいただきました。

こちらこそ、大切なお役目を任せていただき本当にありがとうございました！
ユニフォームの細かな柄や、一人ひとり違う背番号、そしてお名前。これらをコンマ数ミリの精度で絞り出していく作業は非常に繊細ですが、受け取った子どもたちの喜ぶ顔を想像すると、自然と手に力が入ります。
お客様の「こんな風にしたい！」という想いを形にするためなら、お打ち合わせのお時間も全く苦になりませんので、どうぞお気兼ねなくご相談くださいね♪

■ 愛媛から全国へ。割れずに届ける「梱包の工夫」と大切なお願い

心を込めてお作りした繊細なアイシングクッキーを、愛媛から全国のお客様へお届けするため、私たちは【梱包】にも全力を注いでいます。

配送中の揺れに耐えられるよう、クッキー一つひとつを丁寧にクッション材でラッピングし、さらに段ボールの中にも上下左右の隙間がないようクッション材を敷き詰めています。箱を開けたときの美しさを保ちつつ、衝撃を少しでも和らげられるよう、出来る限りの細心の注意を払っております。

ただ、大変心苦しいのですが、配送業者様にお渡しし、私たちの手元を離れたあとの「予期せぬ強い衝撃による割れ」などに対する補償は、当店では致しかねます。申し訳ございません。
それでも、「心さんのクッキーをあの人に贈りたい」と全国からご依頼をいただけることに深く感謝し、無事に届くよう祈りを込めながら、今日も一つひとつ丁寧に梱包して発送しております🚗💨

特別な日のギフトに、美味しくて可愛い和洋菓子心のアイシングクッキーをご検討いただけましたら嬉しく思います🌸

この記事を書いた人：かなくま

和洋菓子心 共同創業者 / パティシエ / ２児の母
「自分の子どもに安心して食べさせられるか」を基準に、無添加スイーツを日々研究。アイシングクッキーや立体ケーキ、動物マカロンなどの繊細な造形やホームページ制作など、夫であり店主のやすくまと協力しながら、お店を切り盛りしています。