職人製造へのこだわり

和洋菓子心では、製造を資格を持ち経験豊富な職人のみで行うことを徹底しています。パートやアルバイトには任せず、二人の菓子職人（店主・康博と代表・加奈子）がすべてのせいぞう工程を担当しています。

添加物や加工助剤を使わない自然な素材と向き合うには、確かな技術と経験が不可欠です。機械任せにせず、一つひとつ手作業で丁寧に仕上げています。

二人の職人による役割分担

焼菓子の土台は店主の康博が、繊細な細工は代表の加奈子が中心となり、工程ごとにメインとサポートを入れ替えながら製造しています。互いの得意を活かし、フォローし合うことで、安定した品質と丁寧な仕上がりを実現しています。

愛媛県西条市の自然派スイーツ専門店