お店に立っていると、「自分や子どものアレルギーがあって…」「本当に安心して食べられるものを探していました」と、切実な想いを抱えてご来店くださるお客様がたくさんいらっしゃいます。
遠方からわざわざ足を運んでくださる方や、ご家族の特別な日のためにお選びいただくたびに、私たちは身の引き締まる思いと、心からの感謝で胸がいっぱいになります🌸

日々の何気ないお買い物。実はそれ自体が、私たち自身の身体を作り、子どもたちが生きる未来の環境を守るための「投票」になっていると私たちは考えています。

すべての始まりは、私たち自身の経験から

なぜ、和洋菓子心がここまで異常なまでに「完全無添加」にこだわり続けているのか。
それは、パティシエである店主（やすくま）自身の過去の経験がすべての原点になっています。

実は店主は、幼少期から重度のアレルギーと喘息に苦しみ、中学生の時にはバセドウ病を発症しました。
結婚後、二人三脚で「脱ステロイド」と「完全無添加」の食事改革に必死に取り組み、病を克服してきたという私たち自身の原体験があります。

本当に苦しい時期を経験し、食の持つ力と恐ろしさの両方を身をもって知っているからこそ、「食の安全・安心」だけは、利益や効率のために絶対に妥協することができないのです。

「お買い物は投票です」に込めた想い

お店を経営していく上で、安価な白砂糖やマーガリン、便利な添加物を使えば、もっと効率よく、たくさんの利益を出せるかもしれません。
でも、私たちはそれらを絶対に使用しません。

自然の恵みそのままの100%自然素材を選び抜くこと。
そして、一切の妥協なく本物の素材を作ってくださる全国の素晴らしい生産者様を応援すること。

それが、本物の美味しさと安全を未来へ残すことに繋がると信じているからです。
安さや手軽さではなく、「誰が、どんな想いで、どうやって作ったのか」を選び取ることは、まさに未来への「投票」です。私たちはお菓子作りを通して、その大切な一票を投じ続けたいと思っています。

私たち夫婦の歩みと、これから

『手作りこそ最高の隠し味であり、最高のおもてなし』。
これからも、この理念を胸に、大切なご家族に心から安心して食べてもらえる本物のスイーツだけを、一つひとつ真心を込めてお作りしていきます^ ^

かなくま（代表）

パティシエ〈製菓衛生師国家資格取得済〉

今回は、私たちが「完全無添加」を貫く一番の理由をお手紙のように綴らせていただきました。少しでも皆様の安心できる選択肢に繋がれば幸いです🌸