大切な人への贈り物を選ぶときや、ご自身のお子様に食べさせるお菓子を探すとき。原材料表示に「天然着色料使用」と書いてあると、なんとなく安心感を覚える方も多いのではないでしょうか。

毎日お店でお客様とお話ししていると、実はそのように誤解されている方がとても多いことに気がつきます。
「天然」という響きに安心し、内容を知らずに素材そのものの色味だと勘違いして踊らされてしまっている人の多いという現実に直面するたび、ハッとして、まだまだ力不足だなと反省しています。

「天然由来」＝「100%安全・自然のまま」ではない現実

「天然着色料」とは、植物や動物など自然界に存在するものを原料とした色素のことです。ここだけを聞くと安心に思えますが、実は自然の素材から「色だけ」を安定して抽出・精製するためには、その過程で様々な化学物質が使用されることが少なくありません。

例えば、色素を取り出したり溶かしたりするために、エタノールやプロピレングリコール、ヘキサンといった化学溶剤が使われたり、酸やアルカリを用いて化学的な処理が行われることがあります。

また、赤い色を出すためにお菓子やジュースに広く使われている「コチニール色素」という天然着色料があります。これは中南米などに生息する「エンジムシ」という虫から抽出される色素です。
日本では一般的に認可され多用されていますが、稀に重篤なアレルギー（アナフィラキシー）を引き起こすリスクがあるとして、海外の一部地域では厳しい規制や注意喚起が行われているという事実があります。

「天然」と名がついているだけで、決して「自然の食品そのまま」ではないこと。中には虫を原料としているものも存在すること。一部を取り上げましたが、これが現実です。

天然の言葉だけを受け取るのではなく、事実を知り判断することが選択になるのではと考えています。

「後悔先に立たず」～知らずに選ばされていることへの危機感～

誤解のないようにお伝えしたいのですが、私たちは「すべての添加物が悪だ」と声高に主張したいわけではありません。
保存がきく、安価であるといった利便性など、様々なメリットがあるのも事実ですし、ライフスタイルによってはその方が良いという方もいらっしゃると思います。時と場合によりけりだとも思います。

私たちが一番危機感を覚えているのは、「勘違いしたままであったり、知らなかったりすることで、本当は選んでいないのに『知らずに選ばされている』状況になってしまうこと」です。

「後悔先に立たず」だからこそ、私たちは本当のことを知っていただき、その上でご自身で納得して選んでいただきたいと願っています。

「できる限り」食卓の記憶

なぜ、私たちがここまで「食の安全」についてお伝えするのか。
それは、夫である店主のやすくま自身が、幼少期からの重度アレルギーや喘息、バセドウ病といった辛い経験をしてきたからです。

食べ物のことや添加物のことを何も知らずに大きくなったことに、彼は今でも後悔ばかりしています。
「これからどうするか、どう生きるか、どう行動するか。前に目を向けよう」
そんな話を何度したかわかりません。

完全無添加の食事を完璧に実践するのは、正直とても難しく、お金もかかります。私たちだってできているとは言えません。手に入る食材を使うしかありません。それでも注意できることは山のようにあります。
毎日毎食、欠かさず手作りしたご飯と栄養管理。市販のものは使わず、ドレッシングもタレも、お漬物も、パンも、できる限りのものを手作りしました。

それが直接病気を治したのかについては、そうかもしれないし、違うかもしれない。でも、これ以上後悔してほしくなかったので、私に協力できることはやりました。夫は効かなくなったステロイドを辞めました。
そして今、夫は病気を乗り越え、皮膚も健康になり、毎日元気にお菓子を作っています。

身をもって体験したこと。目の前で起こったこと。それが私たちの原動力であり、このお店の形の根幹となりました。

だからこそ、お菓子作りにおいても、利益や効率、見た目の派手さを優先して「これくらいなら良いだろう」と妥協することができませんでした。

買い物は投票。あなたの選択が未来を創る

「買い物は投票」
ずっと心に残っている言葉です。

何を選び、誰から買うか。それは、どんな未来を残したいかという投票になるのではないでしょうか。
だからこそ、私たちは信頼できる農家さんからできる限り直接素材を購入させていただき、お菓子作りに使わせていただく選択をしています。
私たちが使う量なんて、大手企業さんに比べたら本当に微々たるものですが、それでも少しでも広まっていけば…少しでも力になれたら。そんな風に思っています。

当店が着色料に頼らず、果物や野菜、お茶などの自然素材だけで発色させるのは、とても難しく手間のかかる作業です。

• 赤やピンク： 苺、赤ビーツ、ラズベリー等のベリー系
• 紫： 国産紫芋、ハイビスカスなど
• 緑： 高級宇治抹茶、ほうれん草、小松菜など
• 青： バタフライピー、ブルーベリーなど

それでも私たちは、この「ごまかしのない本物」にこだわり続けます。

特別な日のお祝いや、絶対に喜ばれたい内祝い。切実な想いを込めたお見舞い。
そんな大切な場面に、我が子にも安心して食べさせられる、心からの「笑顔」を咲かせるお手伝いをさせていただけますと幸いです。

こだわりと真心、そして職人が技術を尽くして焼き上げた、100%着色料不使用の「自然派マカロン 心輪（こころん）」。
すべてのフレーバーや詳細については、ぜひ下記のページをご覧くださいませ。

夫（店主やすくま）がアレルギーや病気を乗り越える姿を、1番近くで見守り応援してきた体験から、食の安全について追求。お菓子作りにおいても、その経験をいかしています。皆さまの毎日に、安心と笑顔をお届けできますように♪