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こだわり , キャリーオーバー , 原材料 , 和洋菓子心 , 安心安全 , 完全無添加 , 添加物 , 無添加 , 豆知識 , 食の安全 , 食品添加物 , 食品表示法

パッケージの「無添加」は本当？知っておきたい「キャリーオーバー」のお話

投稿日:2026年 8月 31日投稿者:KANAKOOOCHI

パッケージの「無添加」表示。でも、本当に何も使われていないのでしょうか？食品表示の抜け道「キャリーオーバー」の実態と、製菓衛生師（国家資格）を持つ和洋菓子心が大切にする「目に見える安全」について分かりやすく解説します。

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【プロが教えるお菓子の常温保存】「冷暗所（25℃以下）」ってどこ？無添加スイーツの美味しさを守る密閉の秘密

投稿日:2026年 8月 25日投稿者:KANAKOOOCHI

お菓子の「常温・冷暗所保存（25℃以下）」の定義や密閉保存の必要性を、油脂の融点や脂質酸化などの科学的根拠を交えてパティシエが詳しく解説。和洋菓子心の完全無添加スイーツの美味しさを守る保管テクニックをご紹介します。

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ショーケースにケーキを並べない「本当の理由」。常識を捨ててまで届けたかった、出来立ての本物の味

投稿日:2026年 8月 13日投稿者:KANAKOOOCHI

愛媛県西条市の完全無添加スイーツ店「和洋菓子心」。あえて実物を陳列しない空の大型ショーケースと、ご注文後に仕上げる新鮮な苺のデコレーションケーキの対比画像。「ショーケースが空っぽの本当の理由」と記載され、常識を捨ててまで届けたかった本物の鮮度と無添加への誠実なこだわりを表現しています。⁠

和洋菓子心の店頭にケーキが並んでいない本当の理由。たった1〜2時間でも、冷風や光によって生クリームや果物は乾燥・酸化してしまいます。煌びやかな「映え」を諦めてでも守りたかった、出来立ての「本物の味」と鮮度へのこだわりをお伝えします。

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秋の味覚。栗仕事！！

投稿日:2025年 6月 18日投稿者:OOCHIKANAKO

秋の味覚栗仕事手間暇かけた伝統の技至高の渋皮栗ができるまで CRAFTSMANSHIP 栗の渋皮煮ができるまで和洋菓子心のオープン当初から人気の栗の渋皮煮を使ったスイーツ達。その...

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ご愛顧に感謝

和洋菓子心は今年で８年を迎えました。８年の間に道路工事、移転、コロナと様々な困難がありましたが、地域の皆様はじめ、チーム心の皆様のおかげで、今があります。値上げが続き厳しい状況が続く昨今、皆様に恩返しの意味も込め、感謝価格でのご提供を続けることを決断いたしました。健康的な食事、食の知識を広めたい、子育て世代の方にも召し上がってもらいたい！そんなオープン当初からの願いも強いので… 詳しくは...