秋の味覚「さつまいも」は完全無欠に近い健康食材。ヤラピンや熱に強いビタミンC、冷やすことで爆増するレジスタントスターチなど、驚くべき栄養価とメカニズムを解説。無添加・真空パックでお届けする秋の特製スイーツもご紹介します。

四国の名産和栗と希少な「祖谷の栗」を使用し、重曹を一切使わず手作業で仕上げる当店の渋皮煮。栗本来の深い風味と大切な栄養を守り抜く職人のこだわりと、秋限定の絶品栗スイーツをご紹介します。

パッケージの「無添加」表示。でも、本当に何も使われていないのでしょうか？食品表示の抜け道「キャリーオーバー」の実態と、製菓衛生師（国家資格）を持つ和洋菓子心が大切にする「目に見える安全」について分かりやすく解説します。 

お菓子に宿る自然の力。自家製「陳皮」と、野菜・果物だけで彩る優しい秘密 愛媛の太陽をたっぷり浴びて育った、農家様の大切なみかん いつも和洋菓子心をご愛顧いただき、本当にありがとうございます...

お菓子の「常温・冷暗所保存（25℃以下）」の定義や密閉保存の必要性を、油脂の融点や脂質酸化などの科学的根拠を交えてパティシエが詳しく解説。和洋菓子心の完全無添加スイーツの美味しさを守る保管テクニックをご紹介します。

「手作りだから安心」と信じていませんか？製菓衛生師の資格を持つ和洋菓子心の代表が、ケーキ屋や飲食業界の裏側（表示義務の免除や市販品の活用）を解説。知らずに選ばされている現状を抜け出し、本物を見抜くための知識をお伝えします。

市販菓子やショーケースのお菓子に潜む合成着色料（タール色素）の真実と食品表示の盲点を解説。和洋菓子心が野菜や果物など100%自然素材での調色にこだわる理由と、完全無添加で安心安全な手作りスイーツの魅力をお届けします。

カラフルで人気のお菓子「マカロン」の語源は、実は「ひき肉料理」！？意外な歴史と進化、そして愛媛県西条市の和洋菓子心が着色料・白砂糖不使用で作り上げる100%自然素材のマカロン「心輪（こころん）」のこだわりの秘密をご紹介します。

和洋菓子心の店頭にケーキが並んでいない本当の理由。たった1〜2時間でも、冷風や光によって生クリームや果物は乾燥・酸化してしまいます。煌びやかな「映え」を諦めてでも守りたかった、出来立ての「本物の味」と鮮度へのこだわりをお伝えします。